Adana Kebabı Nasıl Yapılır

Adana Kebabı Tarifi

Okan için bir yanıt yazın Cancel Reply

Comment as a guest.

  1. Özgür, çok güzel bir tarif yapmışsın, eline sağlık.! Zaten seni kabe yolunda kırk haramiler soymadı, seni bu keyifçilik coşturmuş, şimdi amerikadayım, dönünce kebapların tadına bakar mıyız? Sevgiler…

  2. Tarifi okurken bile ağzı sulanıyor okuyanın ama ustasından yemek lazım 🙂 Bu arada kolesterolü dengelemek için sadece şalgam mı yoksa yanında rakı’da mı olması gerekir?

    1. En kısa zamanda yiyeceğimizi düşünüyorum. Siz yine de beklentiyi yüksek tutmayın, beğenmezseniz hayal kırıklığı olur sonra 🙂 Tabi biz yanında rakı götürüyoruz 🙂

      1. Tarife göre kötü olması imkansız, hele bir de rakı olunca daha bir güzel olur 🙂

  3. Valla harikasınız biz yurt dışında olduğumuz için böyle tarifleri çok arıyoruz internette. Bu hafta sonu kısmetse bu tarif üzerinden kebebı yapıp bir parti vericez 🙂

  4. Arkadaşlar siteyi Ağustos ayı başında joomladan çevirdik. Önceki yorumlar aşağıdadır:

    +2 #36 ali 13-07-2013 10:02
    adanalıyık Allah’ın adamıyık.çok lezzetli ve harikaydı.:-)

    +3 #35 sina 04-07-2013 02:38
    Adana’nın kebabı çok güzel.

    +4 #34 gazi 11-06-2013 11:16
    Adana kebabının tadı çok güzel ve tadına doyulmaz.

    -2 #33 gazi 11-06-2013 11:11

    +5 #32 sercan usta 22-04-2013 07:43
    Arkadaşlar adana kebapı şişe takarken kesinlikle karbonat kullanmayınız, kebapın tadı kaçar ve ağızda dağılmaz kalıp gibi olur. Yanı kebaplığı gider. İyi günler afiyet olsun.

    +2 #31 Serhan KUTUK 07-04-2013 14:49
    Etin dökülmemesi için et iyi yoğrulmalı, şiş kuru ve soğuk olmalı. Şiş suda (soğuk olursa iyi olur) bekletilmeli, et geçirileceği vakit çıkarılıp bezle silinip kurulanmalı. Kırmızı salçalık biber kıyıp ekleyen de var kıymaya. Tat ve zevk işi…

    -1 #30 adanalı 07-04-2013 10:55
    Ah be şu an olsa da yesek

    +7 #29 Mehmet 10-02-2013 05:12
    Ben Adana’lıyım eğer kıyma kebabının dökülmemesini istiyorsanız kıymayı saplarken bir kaseye karbonatlı su katın hiç bir şekilde dökülmez. İşte size öğrenmek istediginiz püf nokta.

    0 #28 Özgür Yıldırmaz 09-02-2013 07:23
    Şişe saplamak bu işin ustalığı zaten. Ben kendim lokantada çalışarak öğrenmiştim. Öyle hemen yapamamanız normal yani. Şişe saplarken yanınızda bir tas su olsun, arada ona elinizi batırıyorsunuz. Yaptıkça dahe iyi olacak. Bir de şişten düşmemesi için yazıdaki detaylar önemli, tekrar bakın tarife isterseniz.

    Laz kızı:
    Ben bir türlü yapamıyom. Şişe yapışmıyor, saramadım şişe kaç keredir, köfte gibi yapmak zorunda kaldım. Şişe yapışması için içine katmamız gereken bir şey war mı? Varsa biriniz söyleyebilir mi?

    -1 #27 Özgür Yıldırmaz 09-02-2013 07:16
    Dana etinden de olur, tabi ki aynı tadı vermez. Malatya’da dana etinden yapıyorduk 🙂

    Alper kaya:
    Her şey güzel, tarif hoşta ben Rusya’dayım hep dana eti var burada olmaz mı? 🙂

    0 #26 laz kızı 09-11-2012 09:24
    Ben bir türlü yapamıyom. Şişe yapışmıyor, saramadım şişe kaç keredir, köfte gibi yapmak zorunda kaldım. Şişe yapışması için içine katmamız gereken bir şey war mı? Varsa biriniz söyleyebilir mi?

    -1 #25 kutluhan 24-10-2012 09:44
    İstanbul’da kebap yapılmıyor. Boşuna yedim diye sevinmeyin. Yanına pilav koyuyorlar, sebebini bi türlü çözemedim. Kebabın yanında pilav olmaz. Birisi gidip İstanbul’daki kebap yapıyorum diyen yerlere anlatsın lütfen.

    +5 #24 VOLKAN 10-10-2012 11:03
    ADANA KEBABINI ÇOK SEVİYORUM YEMESİ DE GÜZEL YAPMASI DA ADANALIYIK ALLAHIN ADAMIYIK

    0 #23 doğan 18-09-2012 05:55
    Ben adana kebabını çok seviyorum. Teşekkür ederim.

    +2 #22 Ali Ergünay 04-08-2012 11:17
    idris:
    bn karamn özkaymak kebaba salonunda calısıyorum iyi bilirim bn adanayı 2 ustamız var 1 de yardımcuı ustamız yani bize gelen cok oluyo siz kuzu etinden adana olmaz diyosunuz ama biz yaptık müşterilerimniz begendi nerden baksanız günlük 100 şişe yakın adan satıyoz 🙂

    Sn. İdris Bey ben Karaman’lıyım 27 yıl Adana’da kaldım yukarıda verilen tarif çok açık net anlaşılır şekilde yapılmış. Ben yaptım oldu mantığı ile bakarsanız yanılırsınız seçeceğiniz et mutlaka 1 yaşını geçmiş erkek koyun (Toklu) eti olmalı (Nasıl 6-7 ay olgunlaşmış diye tulum peynirinin tadı oturmuş ise bahsettiğim et böyledir) bilhassa kaburga üzerinden veya ön koldan olmalı %25 Taze kuyruk yağı katılmalı kebabın kalitesini’de gerçek Adana ile yan yana getirip damak zevki gelişmiş gurmelere yaptırılıp sonuca katlanmalıyız.
    Fırın kebabında ve Arabaşında Özkaymak lokantasına saygılıyım Lütfen Adana kebabında iddaalı olduğunuzu söylemeyin.
    Ha birde Adanalılar’a eleştirim var.
    Konyalılar Lahmacuna etli ekmek diyorlar diye alay ederler kendileri arapca Lahm-acun lafın yuvarlanmış şekli lahmacun =Hamur-Et! Hiç olmazsa Konya’lı hamuret yemiyor pişirip ekmek et yiyor.
    Tüm Adana’lılara ve eski Konya’lılara ve Karaman’lılara sonsuz saygılar.

    0 #21 famasG2 25-06-2012 14:04
    Gerçekten en ince ayrıntısına kadar yazılmış. Helal olsun.

    +1 #20 Kemal Demirkol 23-05-2012 00:28
    Gastronomik değerimiz olan Adana Kebabın tarifi ancak bu kadar bilimsel ama anlaşılır ,ağız sulandırıcı ve sürükleyici bir hikaye kıvamında anlatılabilir. Tebrikler ve teşekkürler.

    +2 #19 ahin 25-04-2012 08:17
    ben adana kebabını çok severim tarifini herkse tercih ederim

    0 #18 Sevda 13-04-2012 07:49
    Ben bunu yaptım gerçekten çok güzel oldu.
    kocam çok beğendi. Herkese tavsiye ederimm.

    0 #17 alper kaya 31-03-2012 09:14
    Her şey güzel, tarif hoş da ben Rusya’dayım hep dana eti var burada olmaz mı? 🙂

    -6 #16 idris 04-12-2011 06:32
    bn karamn özkaymak kebaba salonunda calısıyorum iyi bilirim bn adanayı 2 ustamız var 1 de yardımcuı ustamız yani bize gelen cok oluyo siz kuzu etinden adana olmaz diyosunuz ama biz yaptık müşterilerimniz begendi nerden baksanız günlük 100 şişe yakın adan satıyoz 🙂

    +7 #15 Emre 29-11-2011 12:04
    Adana kebabını çok seviyorum, dün yedim sahil lokantasında çok güzelllll yaaaaa

    +13 #14 Velican 29-11-2011 06:32
    Yav aga hiçbir tarifte ince kıyılmış taze kırmızı biber eklemeyi yazmamışlar. Ben Adanalıyım ve yediğim en lezzetli adana kebaplarında bu biber vardı.

    -1 #13 Mevlüt 14-11-2011 13:54
    Cok begendim… Bir tek sey unutulmus: O da, şimdi her manavda bulunuyor… Kırmızı K. Maraş biberi dediğimiz şey. Onun bilhassa suyu ayri bir tat veriyor. Hele kuyruk yağı yok ise, hiç Adana kebabı yapılmasın. Afiyet olsun….

    +14 #12 azra 26-10-2011 09:23
    adana kebabını çok seviyorum

    -3 #11 abidin 16-10-2011 06:21
    teşekkürler

    -3 #10 gülben 24-08-2011 03:25
    merhaba çok güzel ve akşam yapacagım kendi tarifim adanalıyım allahın adamıyım

    +12 #9 mehmet 30-07-2011 10:32
    Sayın meslekdaşımın tarifine bir eklenti yapayım;
    taze baş biber (şimdi kapya diyorlar) zırhta kıyılır suyu sıkılarak alınır ve kıymaya ilave edilerek yoğrulur ve saplanır. Tarifin diğer kısımlarına aynen katılıyorum, hele en sondaki pilav vs ye ısrarla katılıyorum, tarifi otantik haliyle yazana da teşekkür ediyorum.

    0 #8 senem 13-05-2011 06:25
    çok güzel harika

    -1 #7 Özgür Yıldırmaz 09-03-2011 08:38
    Alıntılandı nuriye kıvılcım:
    Selam Özgür kardeş, adana kebap tarifi ararken tesadüf ulaştım sitene, çok güzel olmuş. Tarifin için ayrıca çok teşekkürler.

    Eyvallah sevgili Nuriye, beğenmene çok sevindim. Yaklaşık 5 yıllık bir emek var. Vaktimi burada değerlendirmeyi seviyorum

    -2 #6 nuriye kıvılcım 09-03-2011 07:11
    Selam Özgür kardeş, adana kebap tarifi ararken tesadüf ulaştım sitene, çok güzel olmuş. Tarifin için ayrıca çok teşekkürler.

    -2 #5 Mustafa 09-12-2010 19:27
    Çok güzel bir tarif, gerçekten teşekkür ederim

    -7 #4 Özgür Yıldırmaz 25-11-2010 16:56
    Alıntılandı Bülent Gülfirat:
    Bir yedirdi herzaman istiyoruz tavsiye ederim özgürünkinden hepiniz yeyin.

    Gülmekten öldüm abi ya, nükteli anlatımın için teşekkürler

    -9 #3 Bülent Gülfirat 25-11-2010 16:46
    Bir yedirdi herzaman istiyoruz tavsiye ederim özgürünkinden hepiniz yeyin.

    -6 #2 Özgür Yıldırmaz 19-11-2010 15:48
    Eyvallah kardeş sağolasın. Kendi çapımızda yapıyoruz bişeyler işte.

    -3 #1 Ugras Yildirmaz 19-11-2010 15:45
    Bu konuda eline kimse su dökemez :))))

Sliding Sidebar